蕪湖團餐配送-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-學校團餐配送
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經營模式：商業(yè)服務
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集體用餐配送菜譜：碧耳玉牌
鮮湯泡發(fā)的金鉤掛在碧綠的玉牌上，咸香清新。碧耳玉牌正是由此改進而來的一道冷菜。
做法：
1、玉牌的制作，需選用顏色較綠的青筍，將其切成菱形片，并用菜刀在片上平行劃兩刀，入沸水鍋汆斷生。
2、金鉤換作了鹵熟的豬耳，片成不到1厘米寬的薄片，用牙簽在豬耳片的兩端各扎一個孔，洗凈的側耳根嫩芽從孔內穿過。
3、在側耳根與鹵豬耳片玩美結合以后，再從玉牌上穿過，擺盤即成。碧耳玉牌搭配芥末、蒜泥、鮮辣和椒麻四味蘸碟食用，此乃側耳根與味道的美麗邂逅，不同的口味給人不同的體驗。
蕪湖集體用餐配送公司小編介紹涼拌豆腐絲的做法
1、準備好所需要的食材，就可以開始制作了。先把買回來的豆腐絲切成小段，長短隨自己喜歡。我切的大約是5cm長，自我感覺這個長短蕞合適。
2、現(xiàn)在把大蔥剝去外面的皮，清洗干凈，先切成和豆腐絲一樣長短的小段，再用菜刀從中間劃一刀，切成兩半，然后順著大蔥的紋路切成細絲，如果刀工不是很好，也要盡量切得細一些。
3、這道涼拌菜，除了蔥絲，香菜也是不可少的，否則味道出不來。香菜3根擇去黃葉子，清洗干凈，切成比豆腐絲稍微短一些短的小段。
4、把豆腐絲和切好的大蔥絲，還有香菜小段一起放入到一個干凈的大碗中。
5、豆腐絲，本身是沒有什么味道的，需要借助調料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我們要給豆腐絲來調一個可口的料汁，取一個干凈的小碗，碗中先加入一點點雞精、2勺溫水，攪拌至雞精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用鹽、一點點香油、攪拌均勻。雞精在40度左右才會溶解，所以我們要用一點溫水先把雞精融化。
6、調料做好了，那就更簡單了，直接澆在豆腐絲、蔥絲和香菜絲上面，蕪湖團餐配送，用筷子攪拌均勻就可以開吃了。
7、喜歡吃辣的，團餐配送電話，還可以澆點辣椒油上去，味道更香了。
水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，南方人稱之為'水蒸蛋'，北方人則稱為'雞蛋羹'。具有健腦益智，美容護膚的功效。那么，一份鮮嫩爽滑、色澤光鮮的水蒸蛋應如何制作？今天蕪湖集體用餐配送公司小編就來告訴大家。
用料
雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許
做法：
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4、加入約280毫升溫水，工地團餐配送單位，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
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